Notre
MENU DE FÊTES
Amuse-bouche
Velouté de topinambours truffé guanciale grillé
Entrées
Duxelle de petits forestiers en cannelloni gratinés au xpecorino,
escalope de foie gras de La ferme du Puntoun (Sud-Ouest/France) au brasero,
jus de viande aux morilles
Plat
La pièce de chapon cuit à basse température,
Langoustine sur le grill, gnocchi de potimarron à la farine de châtaignes,
Croustillant de peau, sauce suprême au prosecco et cappuccino de bisque
Fromage
Occelli al barollo
Foccacia toastée
Petite roquette
Dessert
Sablé cacao, ganache chocolat Valrhona,
Pâtissière de clémentine, quelques segments d’agrumes,
Nougatine pistache
69 € sur place sur réservation
ou
65 € à emporter sur commande
Menu servi 31 Décembre le Soir uniquement
