Notre Carte
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ENTRÉES
marinée à l’aneth par nos soins, ricotta aux zestes de citron et pistou de betterave
tartare d’estragon
la classique volaille
brûlée au chalumeau, condiment de caponata
pommes de terre rattes, olives taggiasche,
vinaigrette de citron confit et piment, condiments italiens
crème de chou-fleur, pancetta grillée
confiture de figue
Jambon blanc truffé, copeaux de parmesan et roquette 7 €
Jambon de parme, copeaux de parmesan et roquette 7 €
GRILLADES
Selon arrivage
entier IGP Sud-ouest La ferme du Puntoun (France)
(France)
Maison Duroc (Espagne)
à la ficelle Comtat Venaissin (France)
citron confit et tomate (France)
Toutes nos grillades sont accompagnées d’une déclinaison autour de la pomme de terre truffée, champignons sautés, échalotes confites et jus de viande réduit
PLATS
embeurré de chou-vert de saison, polenta croustillante, jus de viande truffé réduit au vin rouge
topinambour en 2 textures, oignons doux brûlés, chips de socca, beurre d’anchois et acidulé de balsamique
farcis aux fruits de mer gratinés à la crème de parmesan, jus de roche et quelques vongoles ouvertes
rattes confites à l’huile d’olive, aïoli à la sauge, poudre d’olives noires et bisque crémée de homard
légumes à l’humeur du chef
PINSA
fior di latte, pistou de pistache, burrata di bufala, mortadelle rovagnati, roquette et parmesan
sauce tomate de la maison, gorgonzola, fior di latte, taleggio, pecorino, roquette et copeaux de parmesan
sauce tomate de la maison, fior di latte, friarielli, oignons rouges, artichaut confit, funghi en persillade, olives taggiasche, roquette et pistou de basilic
sauce tomate de la maison, jambon cru rovagnati 24 mois, fior di latte, emmental, roquette et parmesan
sauce tomate de la maison, anchois, câpres queue, origan et fior di latte
fior di latte, taleggio, gorgonzola, pancetta, salami piquante, oignon rouge et jambon blanc truffé
DESSERTS
Alcool au choix : amaretto, cointreau, grand marnier, bailey
Du Bistrot café Marsala
La boule
alcool glace
Nous suspendons temporairement la vente de pizzas. À la place, nous vous invitons à découvrir nos délicieuses bruschettas,
disponibles en plat individuel, à partager ou à emporter.