Tourte de blettes, lard paysan et oignons grelot,
jus de moutarde à l’ancienne
ou
Arancini aux fruits de mer, émulsion crustacés,
bouquet d’herbes
Ensuite
Joue de bœuf confite, gratin de macaroni aux champignons,
jus de braisage
ou
Filet de Saint Pierre, légumes d’hiver glacés, crème de citron confit
Les douceurs
Choix du dessert sur carte